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    健康大講堂

    吃火鍋別超過倆小時

    來源:健康報網 發(fā)布時間:2014-04-28
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    一般而言,涮火鍋前可以先喝半杯新鮮的果汁,然后進食蔬菜、薯類等素食,最后才是肉類。因為先吃蔬菜可以補充膳食纖維,幫助腸胃蠕動,也使得小腸呈酸性,有助于肉類中鈣磷的吸收。同時讓胃有飽腹感,減少肉食進食,避免脂肪的過度攝入。

    涮火鍋的過程火一定要保持旺火,以鍋內的湯汁維持在沸騰狀態(tài)為佳,這樣食材可以迅速煮熟,避免生熟交叉感染,也避免菜料在鍋內久煮而營養(yǎng)成分被破壞或失去鮮味。

    有些人貪圖吃得爽,有些人急性子往往剛從火鍋里撈出來食材就往嘴里塞。其實這可能是口臭、口腔炎、消化道癌的罪魁禍首。人體的消化道黏膜只能承受50℃—60℃的溫度,過高溫度的食物會讓消化道黏膜受損。

    最后,健康的火鍋應控制在兩個小時以內吃完,而一周最好不要超過三次吃火鍋餐。


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