健康大講堂
解毒止瀉食香椿
農(nóng)諺云：“三月八，吃春芽?！鼻迕骱蠊扔昵罢窍愦粦?yīng)市之時，那嫣紅的葉、油亮的梗、濃郁的香味很是惹人喜愛。香椿是蔬菜中不可多得的珍品，曾被列為“小八珍”之一
，與荔枝一樣是貢品。
中醫(yī)認(rèn)為，香椿性平味苦澀，有清熱解毒、收澀止血、止瀉止痢、健胃理氣、殺蟲解毒、澀帶固精的功效，適用于久瀉久痢、腸風(fēng)便血、崩漏帶下、遺精白濁、疳積、白禿、疔疽、漆瘡、疥瘡、蛔蟲等病癥。香椿與一些大眾食材配伍烹制，味美鮮爽，是不可多得的食養(yǎng)食療佳品。下面介紹幾款常見的香椿食療菜。
香椿炒雞蛋 具有滋陰潤燥、亮澤肌膚的功效，適用于虛勞吐血、目赤、營養(yǎng)不良、脫發(fā)等病癥。常人食之可增強(qiáng)抗病防病能力。
香椿炒竹筍 具有清熱解毒、利濕化痰的功效，適用于肺熱咳嗽、胃熱嘈雜及脾胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的赤白痢疾、小便短赤澀痛等病癥。
香椿拌豆腐 具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的功效，適用于心煩口渴、胃脘痞滿、目赤、口舌生瘡等病癥。
涼拌香椿 具有清利濕熱、寬腸通便的功效，適用于尿黃、便結(jié)、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便干結(jié)等病癥。
香椿煎餅 具有健胃理氣、滋陰潤燥的功效，適用于體虛納差、毛發(fā)不榮、四肢倦怠、大便不暢等病癥。
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