第一種是海鮮和魚，魚和海鮮即使是做熟了，久放依然會(huì)產(chǎn)生大量蛋白質(zhì)降解物，這種降解物是會(huì)損傷肝、腎功能的。

第二種是開封后的鹵味食品，購(gòu)買的散裝或開封后的鹵味食品，一定要在當(dāng)天吃完，隔夜的就不要再吃了，即使是放在冰箱里也不是絕對(duì)保險(xiǎn)。對(duì)細(xì)菌來(lái)說(shuō)，鹵味食品就是營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基，而冰箱是凍不死細(xì)菌的，還會(huì)滋生霉菌、嗜冷菌等。

第三種就是茶了，隔夜茶是不能喝的，這不僅因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久，其中的維生素等有益物質(zhì)多數(shù)已經(jīng)喪失，而且茶水還為細(xì)菌、霉菌繁殖提供養(yǎng)分。有些人在喝普洱等黑茶時(shí)，因?yàn)檫@種茶葉比較耐泡，就將前一天剩下的接著泡，而此時(shí)的茶雖然茶味還很濃，但很可能已經(jīng)被大量細(xì)菌污染了。

第四種是綠葉熟菜，綠葉菜中本身就含有比較多的硝酸鹽類物質(zhì)，煮熟炒熟后放置時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽可能會(huì)還原成亞硝酸鹽，再加熱也不能去除。如果實(shí)在不想浪費(fèi)，可以迅速放入冰箱，但最好還是不再吃。

第五種是銀耳，這和隔夜的綠葉菜道理相同，銀耳也含有比較多的硝酸鹽類，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)還原成亞硝酸鹽。

第六種是半熟的雞蛋，很多人喜歡吃半熟的溏心雞蛋，但最好一次吃完，沒(méi)有完全熟透的雞蛋中，蛋黃因受熱時(shí)間短，細(xì)菌未被完全殺滅，久置之后很容易大量滋生，造成腸胃不適、腹瀉等，如果想把熟雞蛋存得久一點(diǎn)，記得把它完全煮熟。

提醒一下，隔夜指的是存放時(shí)間比較久，以茶為例，如果早晨6點(diǎn)泡了一杯茶，到晚上10點(diǎn)再喝，也和隔夜茶差不多了。