“三分治，七分養(yǎng)，再好的糖尿病專(zhuān)家，再好的降糖藥都不如患者的自我管理，”中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)候任主任委員、上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院院長(zhǎng)賈偉平教授說(shuō)。

自我管理除了飲食、運(yùn)動(dòng)、服藥的依從性，還包括很重要的一環(huán)--對(duì)血糖的自我監(jiān)測(cè)。賈偉平教授建議，當(dāng)血糖很高時(shí)，首先要監(jiān)測(cè)空腹血糖，當(dāng)空腹血糖控制得不錯(cuò)，但糖化血紅蛋白仍然不達(dá)標(biāo)，那就應(yīng)關(guān)心自己從第一口飯算起的餐后2小時(shí)的血糖水平。與西方國(guó)家相比，我國(guó)2型糖尿病患者血糖譜的特點(diǎn)就是以餐后血糖升高為主。除了使用藥物控制外，合理的飲食顯得尤為重要。一般來(lái)說(shuō)，糖尿病病友在飲食上需要注意以下五點(diǎn)。

控制食物的量

食物中的碳水化合物被大量分解吸收，會(huì)造成餐后血糖迅速上升，因此一次不要吃太多，有七八分飽就可以了，其中主食類(lèi)折合成干重不要超過(guò)2兩。

各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，葷素搭配，建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的病友認(rèn)為肉、蛋類(lèi)的脂肪和膽固醇含量高，對(duì)身體不好，就不敢吃這些食物，因而每餐都吃大量主食，這樣做不但會(huì)使餐后血糖難以控制，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡?？偟膩?lái)說(shuō)，應(yīng)該什么都吃一點(diǎn)，什么都要做到適可而止。

根據(jù)血糖生成指數(shù)選擇主食

所謂“血糖生成指數(shù)”是指含有50克碳水化合物的某種食物相對(duì)于等量的葡萄糖而言升高餐后血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100，血糖生成指數(shù)大于70的食物稱(chēng)為高血糖生成指數(shù)食物，血糖生成指數(shù)小于55的稱(chēng)為低血糖生成指數(shù)食物。一般說(shuō)來(lái)，要多選擇血糖生成指數(shù)低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進(jìn)入胃腸后停留時(shí)間較長(zhǎng)，餐后血糖峰值也較低;要少選擇血糖生成指數(shù)高的主食，如饅頭、面條、白米飯，它們消化吸收快，餐后血糖峰值也高。

在生活中也不能只重視食物中的碳水化合物質(zhì)量，而忽略食物中的脂肪對(duì)身體的影響，如果是低血糖生成指數(shù)的高脂肪食物，過(guò)量進(jìn)食，同樣會(huì)嚴(yán)重影響體重及心血管健康。另外，血糖生成指數(shù)高的食物經(jīng)過(guò)一定的烹飪后，血糖生成指數(shù)可能降低，但也不適合糖尿病患者食用，如饅頭經(jīng)油炸后血糖生成指數(shù)降低，但是脂肪含量增加，總的來(lái)說(shuō)對(duì)糖尿病的控制不利。

注意加工方法

中國(guó)有一句老話(huà)叫“食不厭精、膾不厭細(xì)”，說(shuō)的是加工越精細(xì)，吃飯?jiān)街v究。但一般來(lái)說(shuō)，越是精細(xì)加工的食物血糖生成指數(shù)越高，并不適合糖尿病病友。另外，淀粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數(shù)，如白米粥和干飯相比，前者的血糖生成指數(shù)要高很多。所以，從控制餐后血糖的角度來(lái)說(shuō)，“粗”的比“細(xì)”的好、“干”的比“濕”的好、“稠”的比“稀”的好。

少食多餐

少食多餐的辦法，不但可以有效降低餐后血糖，而且還可以避免下一餐前的低血糖，減少血糖波動(dòng)。