健康大講堂
吃堅果 每天25克
一般來說，肥胖的人會非常注意自己平時所吃的食物，尤其對干果這類含油量較大的食物常常避之不及。但干果里含有很多對健康有益的成分，因此胖人也應該適量食用。那么這個適量應該是多少克呢?
干果類食品含糖量低，為10%~25%，脂肪含量為 30%~36%。在人體內，糖每克產熱4千卡，脂肪每克產熱9千卡，因此干果類食品屬于高熱量食品。若脂肪攝入量超過需要量，一方面，多余的熱量可以轉化為體脂儲存起來，使體重增加，加重胰島負擔;另一方面，脂類物質在體內可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖和糖原，對血糖產生間接影響。
調查顯示，每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮，包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量高。肥胖者若不加限制地食用花生和瓜子，會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高。肥胖者如果想吃干果，可以按照等值互換的原則，減去同等熱量的主食。半兩干果的熱量大約相當于一兩主食，可以在總熱量不超的情況下適量食用。一般來說，堅果類食品的攝入量以每天25克為宜，且品種盡量多樣化。
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